POSTRES, RECETAS FESTIVAS
Dic 19, 2016
Tronco de Navidad

Escrito por César González | Imagen por cloudinary.com
 

Esta es una tradición europea, que poco a poco se extiende en el mundo. Es una especie de Brazo Gitano, pero relleno y cubierto de Chocolate. Háganle un lugar en su mesa para esta Navidad

Ingredientes

    Para el Bizcocho
  • 8 Huevos, separados (Clara y Yema)
  • ½ taza de Azúcar
  • ¼ taza de Harina de Trigo todo uso
  • 60 gr de Cacao
  • ½ cucharadita de esencia de vainilla
    Para el relleno:
  • Azúcar glas
  • 300 ml Crema de leche
  • 1 cucharadita de Vainilla
    Para el Ganache:
  • 200 gr de Chocolate para fundir
  • 40 ml de Agua
  • 40 gr de Mantequilla o Margarina
  • Azúcar Glass

Preparación

  • -Bate las Yemas con el Azúcar hasta cremar. Luego añade la Harina, el Cacao y la Vainilla
  • -Aparte bate las Claras hasta que se puedan formar picos. Luego añade las Claras batidas a la mezcla anterior con movimientos envolventes, con mucho cuidado de no sobrebatir.
  • -Vierte la mezcla en una placa grande con papel encerado y hornea a 180 grados Centígrados por 20 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse.
  • -Retira del horno y coloca el bizcocho sobre una paño de cocina. Luego Retira el papel encerado
  • -Espolvorea un poco Azúcar Glas y deja enfriar.
  • -Para el relleno, bate la Crema con el Azúcar y la Vainilla hasta montar
  • -Esparce el relleno sobre el Bizcocho y enrolla con la ayuda de paño de cocina. Corta las puntas para que quede más parejo
  • -Finalmente pueden decorar con Azúcar Glas y Cacao por encima o preparar una Ganache de Chocolate.
  • -Para el Ganache de Chocolate, coloca en una olla el Chocolate junto con el Agua y la Mantequilla o Margarina, mezcla hasta que esté totalmente fundido e integrado.
  • Tip: Antes de agregar el relleno de Crema de Leche, pueden colocarle al Bizcocho una capa de Nutella, que nunca está de más. Luego, seguir con el resto del procedimiento.
  • http://cesarcocinero.com/tronco-de-navidad/

    ETIQUETAS: CHOCOLATE NAVIDAD NAVIDEÑAS RECETAS NAVIDEÑAS TRONCO NAVIDEÑO
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