Ingredientes

• 125 gr De Mantequilla
• 275 gr De Azúcar
• 2 Huevos
• 280 gr De Harina de repostería (o harina común tamizada)
• 15 gr De Cacao en polvo
• 1 Cucharadita de Polvo para hornear
• 1 Cucharadita de Bicarbonato de sodio
• 1/4 Cucharadita de Sal
• 240 gr De Buttermilk o Suero de Leche (en Venezuela. Crema de Leche, pero no la que se usa en postres)
• 2 Cucharadas de Colorante rojo
• 1 Cucharadita de Vinagre blanco
• 1 Cucharadita de Extracto de vainilla

Preparación

Precalienta el horno a 170oC. Prepara tres moldes desmoldables de 18 centímetros engrasados y con papel de hornear en la base.

Tamiza y reserva en un bol la harina, el cacao en polvo, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal. Mezcla el buttermilk o suero de leche o crema de leche (pero no la de repostería) con el colorante rojo, el extracto de vainilla, el vinagre y reserva.

Bate la mantequilla con el azúcar hasta que haya blanqueado y consigamos una mezcla esponjosa. Añade los huevos uno a uno (no añadas el siguiente hasta que el anterior se haya incorporado totalmente). Continúa batiendo 1 minuto después de cada huevo. Añade a esta mezcla los ingredientes secos que teníamos reservados en tres veces y los líquidos en dos veces, comenzando y terminando con los secos.

Reparte esta masa entre los tres moldes que habíamos preparado y alisa la parte superior de la masa con una espátula.

Hornea durante 25­-30 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio. Deja enfriar los moldes sobre una rejilla durante unos 15 minutos. Pasado este tiempo, saca los bizcochos de los moldes y déjalos enfriar durante al menos 45 minutos.

Cuando estén totalmente fríos, envuélvelos individualmente en papel film y déjalos reposar en la nevera durante la noche. Al día siguiente estarán más asentados el sabor y la textura del bizcocho.

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