POSTRES, RECETAS
Abr 11, 2017
Torta de Quesillo

Escrito por César González | Imagen por cocinadevalen.wordpress.com
 

¿Tomar lo mejor de las Tortas y ese exquisito manjar que es el Quesillo para crear un postre de altura? ¡Se los tengo! Ya verán cuando lo prueben

Ingredientes

    Para la torta:
  • ½ kilo de Harina leudante
  • ½ kilo de Azúcar
  • ¼ de kilo de Margarina
  • 5 Huevos frescos
  • ½ litro de Leche (líquida)
  • 1 cda. de Esencia de Vainilla
    Para el Quesillo:
  • 1 lata de Leche Condensada
  • 1 ½ taza de Leche líquida
  • 5 Huevos
  • 1 cda. de Vainilla
  • 6 cdas. de Azúcar
  • 2 cucharaditas de Maicena
  • 6 cucharadas de Azúcar para el Caramelo para untar el molde

Preparación

  • Precalienta el horno a 170°C.
  • Primero, debes preparar el Quesillo.
  • Acaramela el molde, esparce las 6 cucharadas de Azúcar dentro del molde y lo pones sobre la hornilla de la cocina hasta que se haga un caramelo (se funda y se derrita) y lo esparces por todo el molde (fondo y paredes). Reserva.
  • Bate los Huevos con la Vainilla y la Maicena.
  • En una licuadora o con batidora eléctrica o a mano, pon la Leche Condensada, la Leche líquida y agrega los Huevos batidos.
  • Une todo hasta lograr un mezcla uniforme pero no espumosa.
  • Vierte en el molde acaramelado y lleva al horno en baño de María (ponemos el molde dentro de un recipiente con agua) por 20 minutos.
  • Prepara la mezcla de la torta. Batiendo la Margarina, logras una Crema blanquecina, añade el azúcar, bate hasta que esté disuelta y tenga una consistencia cremosa y uniforme. Incorpora los Huevos uno a uno sin dejar de batir.
  • Añade la Harina y mezcla con una cuchara de madera en forma envolvente, intercalando la Leche mezclada con la Vainilla, hasta terminar con la Harina.
  • Saca el Quesillo del horno y vierte sobre él esta preparación de la torta y vuelve al horno.
  • Cocina de 40 minutos a 1 hora más a baño de María. Si ves que el agua ha mermado, añade más pero caliente.
  • Se desmolda fría, pero teniendo mucha precaución pues es muy delicada, con un cuchillito fino vas despegando con cuidado la torta de las paredes del molde.
  • http://cesarcocinero.com/torta-de-quesillo/

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