POSTRES, RECETAS
Jul 14, 2017
Sticky Buns

Escrito por César González | Imagen por tastespotting.com
 

También llamados Bollos pegajosos, son un postre muy consumido acá en Estados Unidos que me moría por traerles. ¿Los preparamos?

Ingredientes

    Para la masa:
  • 1 ¼ taza de Leche semidescremada
  • 2 ¼ cdta. de Levadura instantánea
  • ¼ taza de Azúcar
  • 1 Huevo a temperatura ambiente
  • ¼ taza de Mantequilla sin sal derretida
  • 3 ½ tazas de Harina
  • ¾ cdta. de Sal
  • 3 cdas. de Mantequilla sin sal derretida
    Para el caramelo:
  • ½ taza de Mantequilla sin sal
  • 1 taza de Azúcar Morena
  • 115 gr. de Miel
    Para el relleno:
  • ⅔ de taza de Azúcar Morena
  • 1 cda. de Canela en polvo
  • Nueces picadas

Preparación

Masa
  • Mezcla la Leche, la taza de Mantequilla, la Levadura, el Huevo, el Azúcar, la Harina y la Sal.
  • Luego, amasa hasta conseguir una masa bien elástica.
  • Cuando la masa adquiera la textura deseada, forma una bola y deja reposar en un recipiente engrasado y tapada con plástico.
  • Reserva en un sitio templado durante 90 minutos a 2 horas, hasta que duplique su volumen.
  • Caramelo
  • En una sartén, derrite la Mantequilla.
  • Incorpora a la sartén el Azúcar morena y la Miel. Cocina hasta que hierva del todo y se forme un caramelo.
  • Vierte la mezcla en un molde de 22x33 cm ligeramente engrasado y coloca por encima las Nueces.
  • Reserva.
  • Relleno
  • Mezcla en un bowl el Azúcar Morena con la Canela, y reserva.
  • Estira la masa en un rectángulo.
  • Pinta con las 3 cucharadas de Mantequilla fundida.
  • Cubre la masa con la mezcla de Azúcar morena y Canela.
  • Para armar
  • Enrolla la masa por el extremo largo, manteniéndola apretada.
  • Corta el rollo en 12 trozos.
  • Pon los trozos de masa sobre el caramelo del molde, dejando espacio entre los trozos porque subirán al cocerse.
  • Deja que fermenten una hora más tapados con un paño limpio.
  • Precalienta el horno a una temperatura de 180ºC.
  • Pasado el tiempo de la segunda fermentación, hornea los sticky buns durante 45 minutos.
  • Saca del molde y sirve.
  • http://cesarcocinero.com/sticky-buns/

    ETIQUETAS: BOLLO PEGAJOSO POSTRES STICKY BUN
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