PASTAS, RECETAS
Oct 24, 2016
Spaghetti Aglio e Olio

Escrito por César González | Imagen por César González
 

Qué delicia esta receta tradicional de la cocina italiana. A veces provoca explorar más y con esta lo conseguí. Prepárenla y me cuentan qué les parece

Ingredients

  • ½ taza de Aceite de Oliva Extra Virgen.
  • 5 dientes de Ajo (fileteados).
  • 2 cucharadas de Perejil fresco finamente picado.
  • Una pizca de hojuelas de Pimiento Picante (Pepperoncini), opcional.
  • 500 gramos de Espagueti.

Instructions

  • Llena una olla grande con agua. Agrega cucharada y media de Sal. Lleva a ebullición y añade los espaguetis. Cocina de acuerdo a las instrucciones del paquete; me refiero al tiempo, olviden el "truco" de tirar la pasta al techo a ver si esta lista. Todos los paquetes traen el tiempo sugerido de cocción. Escurre cuando esté al dente. Paralelo a la cocción de la Pasta, en una sartén, añade el Aceite frío y Ajo fresco juntos (esto se hace para asegurar el sabor a Ajo en el Aceite de Oliva tanto como sea posible). Baja el fuego y cocina por unos 5 minutos o hasta que el Ajo esté ligeramente marrón. A continuación, agrega las hojuelas de Pimienta. Cocina durante unos 3 minutos. Retira del fuego y deja a un lado. Cuela la Pasta y lleva de nuevo a la olla. Agrega la mezcla de Aceite, el Perejil picado y un poco de Pimienta recién molida. Mezcla todo muy bien y sirve caliente.
  • http://cesarcocinero.com/spaghetti-aglio-e-olio/

    ETIQUETAS: ACEITE DE OLIVA AJO ESPAGUETI PASTA SPAGHETTI
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