RECETAS, SOPAS Y CREMAS
Jul 18, 2017
Sopa de Cebolla

Escrito por César González | Imagen por noticiaaldia.com

Un clásico plato francés que podrás hacer en tu casa para consentir a tus seres queridos, aquí te cuento cómo.

Ingredientes

  • 4 o 5 Cebollas blancas
  • 1 litro de Caldo de Res
  • 2 dientes de Ajo
  • 30 gr. de Mantequilla
  • 1 cda. de Harina de Trigo
  • 150 ml. de Vino blanco
  • Queso Rallado (Gruyere, Manchego)
  • Rebanadas de Pan (tostadas)
  • Aceite de Oliva
  • Cilantro picado (opcional)
  • Sal y Pimienta

Preparación

Para la Sopa:
  • Lo primero que debes hacer es cortar la Cebolla en forma de media luna lo más fino que se pueda
  • En una cacerola u olla honda, coloca la Mantequilla y sofríe la Cebolla, que cortaste previamente, a fuego bajo
  • Agrega Aceite de Oliva o Mantequilla, y los dientes de Ajo triturados y Sal para que se sude más rápido
  • Para agilizar el proceso, tapa la olla. La idea es que se ponga blanda y transparente pero no se dore.
  • Coloca el Azúcar para lograr que se caramelice más rápido (opcional)
  • Una vez que esté blanda, añade la Harina, y asegúrate de moverla bien para que no se pegue en el fondo, durante 25 minutos aproximadamente
  • Incorpora el Vino blanco y sube el fuego para que el alcohol se evapore fácilmente
  • Luego, añade el Caldo de Res y sube a fuego medio para la preparación hierva, por unos 20 minutos más.
  • Sazona con Pimienta Negra y Sal al gusto.
  • Para el gratinado:
  • Sirve la sopa en tazas y coloca rebanadas de Pan y Queso Rallado suficiente para gratinar por encima.
  • Lleva al horno a 200°C (93.33°F), por 4 o 5 minutos, hasta que se vea el gratinado.
  • Sirve, decora con Cilantro y degusta.
  • http://cesarcocinero.com/sopa-de-cebolla/

    ETIQUETAS: CEBOLLA SOPA SOPA DE CEBOLLA
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