POSTRES, RECETAS FESTIVAS
Dec 29, 2016
Rosca de Reyes

Escrito por César González | Imagen por chocorroldevainilla.blogspot.com
 

La Rosca de Reyes es una tradición decembrina en honor al Niño Jesús. ¿Alguna vez la han probado? Aquí les dejo la receta de este delicioso postre

Ingredients

    Para la Rosca
  • 1 Kg de Harina
  • 250 gr de Mantequilla
  • 250 gr de Azúcar
  • 15 gr de Leche en polvo
  • 3 Huevos
  • 50 gramos de Levadura
  • 20 gr de Sal
  • Ralladura de 1 o 2 Limones
  • Ralladura de 2 Naranjas
  • Esencia de Vainilla
  • Frutas confitadas para decorar
  • 1 muñequito del Niño Jesús que admita la temperatura del horno (opcional)
    Para las Tiras de Azúcar para decorar
  • 75 gr Manteca vegetal
  • ¾ taza Azúcar glass
  • ½ taza Harina de trigo
  • 2 cucharadas Azúcar

Instructions

  • -Prepara una masa madre con la Leche disuelta en agua tibia, 2 o 3 cucharadas de Harina y la levadura. Amasa y deja levar por 20 minutos.
  • -Una vez esté fermentada la masa madre, prepara otra masa con el resto de la Harina y ve añadiendo poco a poco el resto de ingredientes: Azúcar, ralladuras, Sal, Huevos, Vainilla, la masa madre que teníamos y la Mantequilla derretida. Amasa hasta formar una mezcla homogénea.
  • -Deja levar nuevamente por un par de horas, tapada con un paño de cocina y en un lugar cálido
  • -Una vez que levó, desgasifica y arma bollos, en caso de que quieras hacer varios roscones. Deja levar nuevamente
  • -Mientras reposan los bollos, prepara las tiras de azúcar, mezclando en la batidora o en un bowl todos los ingredientes hasta formar una masa firme. Tapa y refrigera unos 30 minutos. Luego, toma una pequeña bola de la masa resultante y aplasta para formar tiras.
  • -Una vez que levaron los bollos, hazles un orificio en el centro a cada uno y dale forma de rosca. Deja que dupliquen su tamaño y luego barniza con Huevo batido.
  • -Coloca las tiras de Azúcar sobre las Roscas, pero que no toquen la bandeja ya que se esparcen al hornearse. Decora al gusto con frutas confitadas, frutos secos o lo que gustes.
  • -Introduce un muñequito del Niño Jesús dentro de las roscas y colócalas en una bandeja para horno. Hornea durante 30 minutos a 180°C
  • http://cesarcocinero.com/rosca-de-reyes/

    ETIQUETAS: NAVIDAD NAVIDEÑAS ROSCA ROSCA DE REYES
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