POSTRES, RECETAS
Oct 24, 2016
Red Velvet Cake con Chocolate Blanco
red-velvet-cake

Escrito por César González | Imagen por recipemash.com
 

El Red Velvet es un pastel único, pero si lo acompañamos con Chocolate Blanco se pone mucho mejor. ¿Lo preparamos?

Ingredientes

  • 125 gramos de Mantequilla.
  • 275 gramos de Azúcar.
  • 2 Huevos.
  • 280 gramos de Harina de repostería (o Harina común tamizada).
  • 15 gramos de Cacao en polvo.
  • 1 cucharadita de Polvo para Hornear.
  • 1 cucharadita de Bicarbonato de Sodio.
  • ¼ de cucharadita de Sal.
  • 240 gramos de Buttermilk o Suero de Leche (en Venezuela, Crema de Leche, pero no la que se usa en postres).
  • 2 cucharadas de Colorante rojo.
  • 1 cucharadita de Vinagre blanco.
  • 1 cucharadita de Extracto de Vainilla.

Preparación

Precalienta el horno a 170ºC.
Tamiza y reserva en un bowl la Harina, el Cacao en Polvo, el Polvo para Hornear, el Bicarbonato y la Sal. Mezcla el Buttermilk, o Suero de Leche o Crema de Leche (pero no la de repostería), con el colorante rojo, el Extracto de Vainilla, el Vinagre y reserva. Bate la Mantequilla con el Azúcar hasta que haya blanqueado y consigamos una mezcla esponjosa. Añade los Huevos, uno a uno (no añadas el siguiente hasta que el anterior se incorpore totalmente). Continúa batiendo 1 minuto después de cada Huevo.
Añade a esta mezcla los ingredientes secos que teníamos reservados en tres veces y los líquidos en dos veces, comenzando y terminando con los secos. Se lleva la mezcla al molde previamente engrasado
Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.
Deja enfriar los moldes sobre una rejilla durante unos 15 minutos. Pasado este tiempo, saca el bizcocho del molde y déjalo enfriar durante al menos 45 minutos.
Cuando esté totalmente frío, envuelve en papel film y déjalo reposar en la nevera durante la noche. Al día siguiente, estará más asentado el sabor y la textura del bizcocho. Se baña con Chocolate blanco fundido con un toque de Crema de Leche antes de servir.
http://cesarcocinero.com/red-velvet-cake-con-chocolate-blanco/

ETIQUETAS: CAKE CHOCOLATE BLANCO DULCE POSTRES RED VELVET REPOSTERÍA
2 Comentarios
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2 thoughts on “Red Velvet Cake con Chocolate Blanco

  1. aquí en venezuela se consigue la lata de crema de leche Nestlé. esa sirve para fundir el chocolate blanco y bañar la torta? y esa misma puedo usarla para el bizcocho?

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