AVES, RECETAS
Oct 24, 2016
Pollo al Cava y Berenjenas con Miel de Romero

Escrito por César González | Imagen por gastronomiaycia.republica.com
 

¿Qué les parece esta preparación? Para cuando quieran llevar su Pollo a un nuevo nivel

Ingredients

  • 8 Muslos de Pollo.
  • 200 mililitros de Cava.
  • 2 Cebollas Francesas.
  • 3 dientes de Ajo.
  • Orégano.
  • Pimienta Blanca.
  • 1 Berenjena.
  • 1 cda. De Mostaza Antigua.
  • 2 cda. De Miel de Romero.
  • Sal.
  • Aceite de Oliva.

Instructions

  • Lava la Berenjena y córtala en daditos, espolvoréala con Sal y déjala en un colador para que desprenda el jugo amargo; después lávalas y sécalas bien. Retira, si lo deseas, la piel del Pollo y salpimenta los Muslos. Pon Aceite de Oliva en una sartén o cazuela amplia y dora los Muslos en todo su contorno. Cuando se hayan dorado, reduce el fuego e incorpora la Cebolla picada. Deja pochar. Cuando la Cebolla esté tierna, incorpora el Cava y deja reducir.
  • Ve dándole la vuelta a los Muslos de Pollo de vez en cuando, para que absorban el jugo. Rectifica de Sal si es necesario. Finalmente, cuando se haya reducido el Cava, añade los Ajos picados, el Orégano y un poco de Pimienta Blanca. Deja un par de minutos más para que se doren los Ajos y den sabor al Pollo, y retira del fuego.
  • Pon en otra sartén antiadherente un poco de Aceite y rehoga la Berenjena salpimentada al gusto. Cuando empiece a estar tierna, agrega la Mostaza, mezcla bien y añade la Miel; vuelve a mezclar y deja que las Berenjenas se caramelicen ligeramente.
  • http://cesarcocinero.com/pollo-al-cava-y-berenjenas-con-miel-de-romero/

    ETIQUETAS: AVES BERENJENAS CAVA MIEL MUSLOS POLLO ROMERO
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