APERITIVOS, RECETAS
May 16, 2017
Muffins de Zanahoria

Escrito por César González | Imagen por village-bakery.com
 

¿Qué tal unos Muffins de Zanahoria? Ideales para una merienda única. No dejen de probarlos y consentir a los suyos con ellos

Ingredientes

  • ½ taza/ 70gr. de Zanahorias ralladas
  • 1 taza/ 240ml. de Leche de Almendras (o la de tu preferencia)
  • 1 taza/ 80gr. de Avena
  • 1 cucharadita/ 15gr. de Harina de Avena (se procesa en licuadora/ batidora o blender, hasta lograr la contextura de una harina)
  • 1 Banana/ Cambur/ Plátano en puré
  • 1 cdta. de Polvo para hornear
  • ½ cda. de Vainilla
  • 1 cdta. de Canela
  • ¼ de cdta. de Nuez Moscada
  • Aceite (para engrasar los moldes)
  • Semillas de Calabaza para decorar (opcional)

Preparación

  • Precalienta el horno a 180°C / 350°F.
  • Presiona la Zanahoria rallada para eliminar un poco de su líquido. No tiene que estar completamente seca, solo debemos retirar el exceso de humedad.
  • Agrega todos los ingredientes en un bowl y mezcla bien, menos las semillas de Calabaza.
  • Distribuye la mezcla en los moldes previamente engrasados o simplemente usa moldes antiadherentes.
  • Añade las semillas en la parte superior y hornea por 30 minutos. También se pueden hornear en un molde normal para Brownies. En este caso, debes dejarlo enfriar 15 minutos antes de desmoldar.
  • Tip: Se le puede agregar Jengibre rallado a la mezcla y queda súper rico. Si los prefieren muy dulces, pueden agregar edulcorante tipo Splenda o Stevia, pero en mi caso no lo hice, ya que la Banana y Zanahoria son dulces.
    http://cesarcocinero.com/muffins-de-zanahoria/

    ETIQUETAS: APERITIVOS MUFFINS ZANAHORIA
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