DESAYUNOS, RECETAS
Abr 18, 2017
Mandocas

Escrito por César González | Imagen por Wikipedia
 

Una exquisitez como pocas, proveniente del estado Zulia, en mi Venezuela. Cuando las prueben, sabrán que el cielo existe

Ingredientes

  • 2 Plátanos grandes bien maduros (Si tienen la piel completamente negra mejor)
  • 2 y ½ tazas de Harina de Maíz
  • 2 tazas de Agua
  • ½ taza de Azúcar Blanca
  • 2 cucharadas de Papelón (Azúcar de Caña sin procesar)
  • 2 tazas de Queso Blanco rallado (Puede ser Parmesano)
  • Aceite neutro para freír (Puede ser de maíz, de girasol o cualquier otro sin perfume)

Preparación

  • En una olla con agua hirviendo, cocina los Plátanos. Sabrás que están listos cuando tomen un color intenso y se desarmen al pincharlos con un tenedor.
  • Retira de la olla y forma un puré.
  • En un bowl, coloca el Agua y ve agregando la Harina poco a poco. Amasa.
  • Añade el Azúcar, el Papelón y continúa amasando.
  • Luego, incorpora el Queso Blanco rallado y el puré de los Plátanos.
  • Amasa hasta obtener una mezcla compacta.
  • Para dar forma a las mandocas, toma porciones de la masa, haz unos rollos finos y une los dos extremos. Las Mandocas tienen una forma de roscas semi-ovaladas, pueden ser grandes, medianas o pequeñas, finas o gruesas. Todo depende del gusto.
  • Una vez listas las Mandocas, fríe en abundante Aceite caliente.
  • Estarán listas cuando tomen un color dorado y consistencia crujiente.
  • Sírvelas calientes. Puedes acompañarlas con Queso Palmita, Mozzarella o el de tu preferencia.
  • http://cesarcocinero.com/mandocas/

    ETIQUETAS: DESAYUNOS MANDOCAS QUESO VENEZUELA
    4 Comentarios
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    4 thoughts on “Mandocas

    1. De pequeña mi mamá nos la.hacía a mi hermano y a mi. Ella las rebozaba de azúcar o le hacia un melado con el papelón. Lo mas rico que puede haber.

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