POSTRES, RECETAS
Dic 7, 2017
Leche frita

Escrito por César González | Imagen por Dulcear

Un postre muy tradicional, sencillo de preparar y que requiere pocos ingrediente

Ingredientes

  • - 800 ml de leche entera
  • - 75 gramos de azúcar
  • - 75 gramos de fécula de maíz
  • - Una rama de canela
  • - La piel de limón
  • - Dos yemas de huevo
    Para el sofreír:
  • - Huevo batido
  • - Azúcar
  • - Fécula de maíz
  • - Canela en polvo
  • - Aceite

Preparación

  • Comienza poniendo la mitad de la leche con una rama de canela y la piel de limón en una cacerola y calentamos sin que llegue a cocer
  • Una vez caliente retira y deja reposar durante 20 minutos, cuela y pasa a otra cacerola para evitar encontrar trozos de canela o limón
  • Calienta esta leche a fuego lento con el azúcar y mezcla muy bien
  • En un bol mezcla muy bien la fécula de maíz con la otra mitad de la leche sin que queden grumos y agrega lentamente las yemas de huevo previamente batidas
  • Incorpora la mezcla a la leche que se está calentado a fuego lento
  • Esta parte es la más importante, mezcla muy bien con la ayuda de una varilla poco a poco a fuego bajo durante 30 a 40 minutos sin dejar de remover hasta que espese
  • Una vez espesa colócala en un recipiente engrasado con aceite para que sea más fácil desmoldarlo. Lleva durante unas 2-3 horas en la nevera.
  • Pasado el tiempo desmolda y corta en trozos de unos 5 cm
  • Prepara un plato para rebozar con fécula de maíz, un huevo batido, una sartén con aceite bien caliente, un plato con una servilleta para que absorba el aceite y un plato con una mezcla de azúcar y canela.
  • Reboza cada trozo de leche frita en fécula de maíz y luego en huevo batido, fríe en aceite bien caliente y escurre en el papel absorbente.
  • Acompáñalo con una bola de helado y queda genial
  • http://cesarcocinero.com/leche-frita/

    ETIQUETAS: LECHE POSTRE
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