PASTAS, RECETAS
Dic 8, 2016
Lasagna Rolls

Escrito por César González | Imagen por keviniscooking.com
 

¿Cuántos amantes de la Pasta hay por acá? Aquí les dejo esta versión de Lasaña, un giro que estoy seguro que les gustará

Ingredientes

  • 2 paquetes de Pasta (hojas) para Pasticho / Lasagna de 250 gr. No sirven las directas a horno.
  • 200 gr de Queso Parmesano fresco rallado
  • 200 gr de Queso Mozzarella en trozos pequeños
  • ¼ taza de Aceite Oliva
  • 1 Cebolla picada
  • 2 dientes de Ajo cortados en cuadritos
  • ½ litro de Leche
  • ½ kg. de Carne molida
  • 3 cdas. de Mantequilla
  • 3 cdas. de Harina de trigo
  • Sal y Pimienta
  • ½ cda de Nuez moscada
  • 2 hojas de Laurel
  • 5 Tomates medianos, sin concha ni semillas, picados
  • 4 cdas de Pan rallado
  • 1 Yema de Huevo

Preparación

  • Salsa Boloñesa:
  • -Sofríe la Cebolla con el Aceite a fuego medio alto.
  • -Agrega el Ajo y sofría por 2 min mezclando de vez en cuando.
  • -Agrega la Carne, mezcla y sofríe por 15 min. Agrega los Tomates y las hojas de Laurel, tapa y cocina por 1 hora a fuego lento. Agrega Sal y Pimienta al gusto y cocina 10 min más.
  • -Retira y reservar.
  • Salsa Bechamel:
  • En una olla a fuego medio alto, agrega Aceite y Mantequilla.
  • -Una vez derretida, agrega la Cebolla, el Ajo y a los 2 min baje el fuego a medio. Agrega la Harina, Nuez Moscada, Sal y Pimienta.
  • -Mezcla hasta observar que no hay grumos.
  • -Luego agrega poco a poco la Leche sin dejar de batir. Una vez que comienza a subir la Leche, baja el fuego y sigue revolviendo unos 8-10 min.
  • -Rectifica la Sal y Pimienta.
  • Rollos de Lasagna:
  • Se cocina la pasta siguiendo las instrucciones de la caja, se escurren.
  • -Unta Mantequilla en un molde refractario o rocía con Aceite en spray.
  • -Agrega una capa de Salsa Bechamel en el fondo del molde.
  • -En una tabla se coloca una hoja de pasta, Un toque de bechamel, boloñesa, queso mozzarella y parmesano. Se enrolla con cuidado. Así sucesivamente toda la pasta y a medida que se forman los rollos, estos se van poniendo en el molde. Se culmina con salsa boloñesa, queso mozarella, parmesano, pan rallado con yema y se tapa el molde con papel aluminio y hornea por 25 minutos a 350 °F. se elimina el aluminio y se deja hornear un par de minutos para dorar bien. Se sirven los rollos con mucho cuidado en el plato luego de dejarlos unos 5 afuera del horno.
  • http://cesarcocinero.com/lasagna-rolls/

    ETIQUETAS: LASAGNA LASAGNA ROLLS LASAÑA LASAÑA ROLLS PASTA
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