PASTAS, RECETAS
Ene 3, 2017
Espagueti con Albóndigas

Escrito por César González | Imagen por iloveitalianfood.org
 

Aquí les dejo una dupla de cuidado. La Pasta y las Albóndigas van de la mano desde hace años y ahora es su turno de unirlas

Ingredientes

  • 1 kg Carne de Res Molida
  • 3 Cebollas pequeñas cortadas
  • 3 dientes de Ajo, pelados
  • ½ taza de Pan rallado
  • ½ taza de Queso Parmesano rallado
  • 1½ cucharadas de Orégano y Albahaca
  • Pimienta recién molida
  • Sal
  • 3 latas de 400 g de Tomates picados pelados.
  • 750 g de Espaguetis
  • Parmesano rallado para adornar
  • Perejil fresco picado
  • Mezclar en procesador de alimentos la Cebolla y el Ajo.

Preparación

  • -En un bowl grande, combina la Carne Molida, la mitad de la mezcla de Cebolla y Ajo, una cucharada de las Hierbas, media taza de Queso Parmesano, Pan, Pimienta y Sal hasta que se forme la masa de Carne. Mezcla todo con las manos.
  • -Calienta un poco de Aceite de Oliva en una olla grande o sartén a fuego alto. Cuando el Aceite esté caliente, agrega las Albóndigas y cocina, volviéndose de vez en cuando hasta que las Albóndigas estén doradas uniformemente. Retira y deja de lado.
  • -En la misma olla, mientras todavía está caliente, añade la mezcla restante de Cebolla y Ajo y saltea a fuego alto hasta que la Cebolla esté transparente. Baja el fuego a medio-bajo, agrega media cucharada de Hierbas y los Tomates licuados previamente.
  • -Cocina la salsa sobre fuego medio-alto hasta que empiece a hervir. Luego, baja el fuego al mínimo y cocina a fuego lento durante 1 hora. Añade agua cuando la consistencia se vuelva demasiado espesa (o comience a pegarse en el fondo de la olla). Una hora más tarde, la salsa está lista. Sazona con Sal y Pimienta. Mientras tanto, cocinar los fettuccine en una olla aparte de agua hirviendo con sal hasta que estén al dente según las instrucciones del envase. Escurrir y reservar.
  • -Se combinan las porciones individuales de la pasta en un sartén caliente junto a la salsa sin las albóndigas y se finaliza con Queso parmesano rallado y perejil picado.
  • http://cesarcocinero.com/espagueti-con-albondigas/

    ETIQUETAS: ALBÓNDIGAS ESPAGUETIS PASTAS
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