POSTRES, RECETAS
Ago 24, 2017
Donas de Tiramisú

Escrito por César González | Imagen por metro.us

 

¿Te la quieres comer? Este postre va dedicado a los amantes de las donas, no tan clásicas.

Ingredientes

    Donas:
  • 240 ml de Leche líquida
  • 2 cdtas. de Levadura instantánea en polvo (seca)
  • 100 gr. de Azúcar
  • ½ cdta. de Sal
  • 2 Huevos
  • 60 gr. de Mantequilla derretida (4 cdas.)
  • 600 gr. de Harina de Trigo Todo Uso (4 tazas al ras)
  • Aceite
    Glaseado de Tiramisú:
  • 3 Huevos
  • 5 cdas. de Azúcar Glas
  • Cacao en polvo
  • ½ taza de Café Espresso o cargado
  • 400 gr. de Queso Mascarpone
  • 2 cdtas. de Esencia de Vainilla

Preparación

Donas:
  • En un bowl, mezcla la Leche, la Levadura, el Azúcar, la Sal, los Huevos y la Mantequilla.
  • Luego, integra la Harina con ayuda de una espátula hasta formar una masa compacta.
  • Lleva a una superficie plana y amasa hasta que suavice.
  • En el mismo envase donde se realizó la mezcla, con ayuda de una brocha, vierte un chorrito de Aceite y esparce bien.
  • Coloca la masa nuevamente en el envase y deja reposar tapada con un trapo durante 1 hora aproximadamente, hasta doblar su tamaño original.
  • Una vez lista, lleva nuevamente a una superficie plana enharinada.
  • Con ayuda de un rodillo, estira la masa hasta obtener un grosor de 1 ½ cm.
  • Para marcar las Donas, utiliza un molde o una taza redonda de acuerdo al tamaño que desees en cada una; y, con uno mucho más pequeño, marca el centro que formará el agujero.
  • Repite el procedimiento y lleva las Donas a una bandeja previamente enharinada.
  • Deja reposar tapadas con un trapo hasta que doblen su tamaño.
  • Una vez listas, precalienta a término medio una sartén con Aceite.
  • Con mucho cuidado, fríe cada Dona hasta que doren, de 50 seg. a 1 min. por cada lado.
  • Retira del fuego y deja reposar sobre papel absorbente.
  • Glaseado:
  • Separa las Claras de las Yemas.
  • En la batidora, bate las Yemas y el Azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Añade poco a poco el Queso Mascarpone y transfiere esta mezcla a otro bowl.
  • Lava bien el recipiente de la batidora y en él, bate las Claras a punto de nieve.
  • Con una espátula de goma, incorpora las Claras batidas cuidadosamente a la mezcla de Yemas y Azúcar en movimientos suaves y envolventes.
  • Añade la Vainilla y el Café.
  • Cuando tengas una consistencia cremosa, cubre las Donas y reserva.
  • Espolvorea Cacao y disfruta.
  • http://cesarcocinero.com/donas-de-tiramisu/

    ETIQUETAS: CACAO CAFÉ DONAS DULCE POSTRES
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