POSTRES, RECETAS
Nov 27, 2017
Cupcakes de Red Velvet

Escrito por César González | Imagen por yourcupofcake

¿Qué tal unos Cupcakes de Red Velvet? Ideales para una merienda única. No dejen de probarlos

Ingredientes

    Bizcocho:
  • 125 gr. de Mantequilla (½ taza)
  • 275 gr. de Azúcar (1+¼ tazas)
  • 2 Huevos
  • 280 gr. de Harina de repostería o Harina común tamizada (2+½ tazas)
  • 15 gr. de Cacao en polvo (⅛ taza)
  • 1 cdta. de Polvo para Hornear
  • 1 cdta. de Bicarbonato de Sodio
  • ¼ cdta. de Sal
  • 240 ml. de Buttermilk, Leche cortada Suero de Leche
  • 2 cdas. de Colorante rojo
  • 1 cdta. de Vinagre blanco
  • 1 cdta. de Extracto de Vainilla
    Glaseado de Oreo:
  • 10 Oreos, sin el relleno de crema
  • 1/2 C. de mantequilla, ablandada
  • 8 oz. queso crema
  • 2 cucharaditas extracto de vainilla
  • 3-4 C. azúcar en polvo
  • Oreos extra para la decoración

Preparación

  • Precalienta el horno a 170 °C y prepara los moldes engrasados y con el papel.
  • Tamiza y reserva en un bowl la Harina, el Cacao, el Polvo para hornear, el Bicarbonato y la Sal.
  • Prepara el Buttermilk o Leche cortada con 240 ml de Leche líquida (1 taza) y 4 cdtas. y ½ de Zumo fresco de Limón. Integra ambos ingredientes en un bowl, deja reposar de 10 a 15 minutos y listo. Deberá quedar con pequeños grumos y un poco amarillenta.
  • Luego, mezcla el Buttermilk con el colorante rojo, el extracto de Vainilla, el Vinagre y reserva.
  • Bate la Mantequilla con el Azúcar hasta que haya blanqueado y consigamos una mezcla esponjosa.
  • Añade los Huevos uno a uno. Continúa batiendo 1 minuto después de cada Huevo.
  • Añade a esta mezcla los ingredientes secos que teníamos reservados en tres veces y los líquidos en dos veces, comenzando y terminando con los secos.
  • Reparte esta mezcla en los moldes con papel, llenándolos solo ⅔ del mismo.
  • Hornea durante 25­-30 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
  • Deja enfriar los moldes sobre una rejilla durante unos 15 minutos. Pasado este tiempo, saca los Cupcakes de los moldes y déjalos enfriar durante al menos 45 minutos.
  • Para el glaseado de Oreo, seleccione las galletas Oreo, solamente las piezas de chocolate y sin relleno, y tritúrelas en una bolsa de plástico con un rodillo o con un procesador de alimentos.
  • Tamiza las Oreos finamente trituradas para eliminar los grumos, porque si usas una manga pastelera, cualquier galleta grande lo obstruirá.
  • Seguidamente con la ayuda de una batidora, bata la mantequilla y el queso crema.
  • Agregue extracto de vainilla y agregue lentamente azúcar en polvo hasta que alcance la consistencia deseada
  • Agregue las galletas Oreo trituradas, pero no revuelvas mucho porque el glaseado se volverá gris.
  • Finalmente vierta sobre cupcakes enfriados y cubra con Oreos extra. ¡Querrás prepararlos una y otra vez!
  • http://cesarcocinero.com/cupcakes-de-red-velvet/

    ETIQUETAS: CUPCAKES GALLETAS DE OREO OREO RED VELVET
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