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Ago 24, 2017
Cupcakes de Cinnamons

Escrito por César González | Imagen por chocolateandcarrots.com

 

Para los amantes de los Cupcakes y los Cinnamons, dos en uno. Atévete a preparar esta receta.

Ingredientes

    Cupcakes:
  • 125 gr. de Mantequilla sin Sal
  • 125 gr. de Azúcar
  • 2 Huevos
  • 100 gr. de Harina todo uso
  • ½ cdta. de Esencia de Vainilla
  • 2 cdtas. de Canela en polvo
    Rolls:
  • 4 tazas de Harina
  • ⅓ taza Mantequilla
  • ½ taza de Azúcar
  • 1 Huevo
  • 1 taza de Leche tibia
  • 1 sobre de Levadura seca
  • 1 pizca de Sal
  • 2 cucharadas de Canela
  • ⅓ taza de Mantequilla
  • 200 gr de Azúcar morena
    Glaseado:
  • 100 gr de Queso crema tipo Philadelphia
  • 100 gr de Azúcar glas
  • 30 ml de Agua caliente.

Preparación

Rolls:
  • Disuelve la Levadura en la Leche tibia.
  • Añade el Azúcar, la Mantequilla, Sal, Huevo y la Harina. Mezcla bien.
  • Forma una bola grande con la masa y colócala en un bowl para que repose. Deja reposar hasta que doble su volumen. Cubre el bowl con un par de paños de cocina y deja unos 30-40 minutos aproximadamente.
  • Estira la masa sobre una superficie enharinada con la ayuda de un rodillo y forma un rectángulo grande.
  • Para el relleno, combina la Azúcar morena, la Canela y la Mantequilla.
  • Esparce el relleno por todo el rectángulo de la masa y con la ayuda de un cuchillo, corta los Rolls que queden gruesos.
  • Cupcakes:
  • Precalienta el horno a 190°C/375°F.
  • En un bowl, bate durante dos minutos y con la ayuda de unas varillas eléctricas los 125 gr. de Mantequilla junto con los 125 gr. de Azúcar hasta obtener una textura ligera y espumosa.
  • Sin dejar de batir, añade los Huevos poco a poco y de uno en uno y a continuación la media cucharadita de Esencia de Vainilla.
  • Incorpora las cucharadas de Canela a la mezcla y remueve hasta conseguir una masa homogénea.
  • Reparte la masa en los moldes y hornéalos primero durante durante 6 minutos.
  • Rebana por la mitad los Rolls y colócalos encima de la masa.
  • Lleva al horno por segunda vez por 9 minutos aproximadamente, hasta que la masa suba y quede consistente.
  • Para el Glaseado, combina todos los ingredientes y reserva.
  • Cuando los Cupcakes estén listos, báñalos con el Glaseado.
  • http://cesarcocinero.com/cupcakes-de-cinnamons/

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