POSTRES, RECETAS
Jul 14, 2017
Cheesecake japonés

Escrito por César González | Imagen por How to Make yummy
 

Un Cheesecake poco común, esponjoso, hipnótico en sus movimientos. Dale una oportunidad a esta maravilla japonesa y me lo agradecerás

Ingredientes

  • ⅔ de taza de Leche
  • 100 gr. de Queso crema
  • 100 gr. de Mantequilla
  • 130 gr. de Azúcar granulada
  • 8 yemas de Huevo
  • ½ taza de Harina
  • ½ taza de Maicena
  • 13 claras de Huevo
  • Papel pergamino
  • Azúcar en polvo, para servir

Preparación

  • Precalienta el horno a 160° C.
  • En una olla pequeña a fuego medio bate la Leche, el Queso Crema y la Mantequilla hasta que estén suaves. Retirar del fuego y dejar enfriar.
  • En un tazón grande, bate las yemas de Huevo hasta que estén lisas.
  • Luego, incorpora lentamente en la mezcla de crema, revolviendo hasta que estén uniformemente combinadas.
  • Cuela la Harina y la Maicena, batiendo para asegurarse de que no hay bultos.
  • En otro tazón grande, bate las claras de Huevo con una batidora hasta que vea picos suaves al levantar la batidora de las claras de huevo.
  • Añade gradualmente el azúcar mientras continuas batiendo hasta que vea picos duros al levantar el mezclador.
  • Toma cerca de ¼ de las claras de Huevo y viértela en la mezcla de la yema de huevo, después repite con las claras restantes del huevo hasta que la mezcla esté uniformemente combinada.
  • Coloca una tira de papel de 4 pulgadas de pergamino alrededor del borde de una cacerola de torta de 9x3 pulgadas que ya está forrada con pergamino en la parte inferior.
  • Vierte la masa en el molde con pergamino y agite para liberar cualquier burbuja de aire grande.
  • Coloca el molde con la masa en una olla más grande.
  • Llena la olla más grande alrededor de 1 pulgada con agua caliente.
  • Hornea durante 25 minutos, luego reduce el calor a 135° C, y hornear durante otros 55 minutos, hasta que el pastel ha aumentado a casi el doble de su altura.
  • Retira del horno, y cuidadosamente, invierte el pastel en su mano dominante y despega el papel. Tenga mucho cuidado, el pastel estará caliente. También puede invertir el pastel en un plato, pero esto hará que el pastel se desinfle más.
  • Espolvorea la parte superior de la torta con el Azúcar en polvo.
  • Y servir, mientras que todavía caliente!
  • http://cesarcocinero.com/cheesecake-japones/

    ETIQUETAS: CHEESECAKE CHEESECAKE JAPONÉS POSTRES
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