POSTRES, RECETAS
Mar 29, 2017
Cheesecake con Fresas

Escrito por César González | Imagen por lifesambrosia.com
 

Un Cheesecake que no dudarán en preparar. ¿Por qué? Solo miren lo delicioso que se ve e imaginen la gloria a cada bocado que prueben

Ingredientes

    Para la corteza:
  • 225 g de Galleta Vainilla o dulce, trituradas
  • ½ taza + 1 cucharada de Mantequilla fría, sin sal, cortada en trozos
  • pequeños
  • ⅓ de taza de Azúcar Morena o Blanca
    Para el relleno:
  • 675 g de Queso Crema, a temperatura ambiente
  • 1 ¼ de taza de Azúcar
  • 1 cucharada de jugo de Limón
  • 2 cucharaditas de extracto de Vainilla
  • Una pizca de Sal
  • 2 ¼ cucharadas de Harina todo uso
  • 4 Huevos grandes
    Para la cubierta:
  • 1 kilo de Fresas enteras, limpias y lavadas
  • ¾ de taza de Mermelada de Fresas

Preparación

La corteza:
  • Precalienta el horno a 350ºF/ 180ºC.
  • Envuelve por el exterior con papel encerado un molde redondo desarmable de 25 cm. de diámetro.
  • Coloca en la procesadora las Galletas con la Mantequilla y el Azúcar.
  • Procesa hasta que se forme una masa. Presiona la mezcla en el fondo y parte de los costados.
  • Hornea por 10 minutos. Retira del horno y enfría sobre una rejilla.
  • El relleno:
  • Coloca el Queso Crema en la batidora y bate con el Azúcar, Jugo de Limón, Vainilla y Sal, hasta que la mezcla esté suave.
  • Agrega la Harina y sigue batiendo. Incorpora los Huevos y bate hasta mezclar.
  • Vierte la mezcla en el molde preparado. Lleva al horno a cocinar aproximadamente 55 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente inflados y cuarteados, el centro tiembla ligeramente al mover el molde y tiene
  • manchas marrones en la superficie.
  • Retira del horno, enfría 10 minutos sobre una rejilla. Enfría y despega de los bordes con un cuchillo.
  • Lleva al refrigerador y enfría 2 horas.
  • La cubierta:
  • Al día siguiente, desmolda y acomoda las Fresas encima del Cheesecake.
  • Coloca la Mermelada en una olla pequeña a fuego medio hasta que se derrita. Al final, decora con Fresas picadas.
  • http://cesarcocinero.com/cheesecake-con-fresas/

    ETIQUETAS: CHEESECAKE FRESAS POSTRES
    1 Comentarios
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    One thought on “Cheesecake con Fresas

    1. Hola me encanta la receta… mi duda es la.siguiente, si horneo la corteza y luego cuando hornee la cheesecake no se quema la corteza?
      …. y a que temperatura se hornea la cheesecake??
      Gracias…

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