CARNES, RECETAS
Jun 19, 2017
Carne Mechada

Escrito por César González | Imagen por thewifeofadairyman.blogspot.com
 

Un plato de la cocina latinoamericana que la recorre por completo. Aquí les dejo esta receta de Carne Mechada para que les brote la inspiración

Ingredientes

  • 500 gramos de Carne de Res (corte que se conoce como falda)
  • 1 Cebolla grande picada finamente
  • 1 Pimentón sin semillas picado finamente (rojo o verde)
  • 2 ramitas de Celery picadas finamente
  • 6 Tomates sin piel ni semillas picados en cuadritos
  • 3 dientes de Ajo machacados
  • ¼ taza de Aceite Vegetal
  • Sal y Comino al gusto

Preparación

  • El corte más utilizado para esta preparación es la falda, es un corte muy bueno y delicioso, pero con fibras muy duras. En una olla coloca la carne a cocer troceada a lo largo de las fibras; debe quedar blanda así que te recomiendo usar una olla a presión, dejándola cocinar durante 30 minutos a partir de que la olla empiece a silbar.
  • Reserva el agua de cocción.
  • Una vez lista, espera a que enfríe y desmenuza bien finito siguiendo las fibras. Puedes ayudarte golpeando la carne con un mazo para que ablande.
  • Calienta el Aceite y sofríe la Cebolla con el Ajo hasta que doren.
  • Luego, agrega el Pimentón, el Celery, sofríe unos minutos más y añade la Carne con la Sal y Comino al gusto..
  • Ve agregando el Agua del caldo para que se cocinen los vegetales junto a la Carne y por último añade los Tomates.
  • Deja secar el agua sobrante y una vez obtenga la consistencia deseada, retira del fuego.
  • Recuerda corregir de Sal durante el tiempo de cocción.
  • http://cesarcocinero.com/carne-mechada/

    ETIQUETAS: CARNE MECHADA CARNES
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