PASTAS, RECETAS, Uncategorized
Ago 25, 2017
Calamari Fra Diavolo

Escrito por César González | Imagen por bellasarno.com
 

¿Quién se la quiere devorar?

Ingredientes

  • 500 gr. de Tallarines (o Pasta de tu preferencia)
  • 3 cdas. De Aceite de Oliva
  • 1 Cebolla picada
  • 4 dientes de Ajo picados
  • 1 lata de Tomates pelados enteros (800 gr.)
  • 1/2 taza de caldo de Pescado (125 ml)
  • 1/2 taza de Vino tinto (125 ml)
  • 3 cucharadas de Orégano fresco picado
  • 1/2 cdta. de hojuelas de Pimentón rojo
  • 2 kg. de Calamares limpios cortados en anillos de ½ pulgada
  • 1/3 taza de Perejil fresco picado (15 gr.)
  • Sal y Pimienta al gusto

Preparación

  • Cocina la Pasta según las instrucciones del paquete.
  • En una olla a fuego medio, calienta el Aceite de oliva.
  • Añade la Cebolla y sofríe hasta que esté tierna y dorada.
  • Incorpora el Ajo y saltea durante 30 segundos.
  • Agrega los Tomates con sus jugos, y rómpelos poco a poco con el dorso de una cuchara.
  • Añade el Caldo, el Vino, Orégano y la Pimienta roja.
  • Reduce el fuego a medio-bajo y cocina sin tapa hasta que la Salsa se espese ligeramente y los sabores se hayan mezclado, aproximadamente de 15 a 20 minutos.
  • Agrega el Calamar, cubre con una tapa y baja el fuego hasta que esté muy tierno, por unos 25 a 30 minutos.
  • Al final, agrega el Perejil y sazona con Sal y Pimienta.
  • Para servir:
  • Coloca la Pasta en los platos.
  • Vierte la Salsa en ella y disfruta.
  • Opcional: espolvorea con más Perejil o Pimienta Negra
  • http://cesarcocinero.com/calamari-fra-diavolo/

    ETIQUETAS: CEBOLLA OREGANO PASTA
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