POSTRES, RECETAS
Jan 4, 2017
Brazo Gitano de Arequipe
brazo-gitano

Escrito por César González | Imagen por siglo-cero.com
 

Un postre que alegra a grandes y chicos. Muy sencillo de preparar, espero que les quede delicioso y lo disfruten

Ingredientes

  • 8 Huevos, separados (clara y yema)
  • ½ taza de Azúcar
  • ¼ taza de Maicena
  • ¼ taza de Harina de Trigo Todo Uso
  • 1 cucharadita de Polvo de Hornear
  • 2 tazas de Arequipe o Dulce de Leche
  • Para decorar, Azúcar pulverizada y más del relleno usado.

Preparación

Precalienta el horno a 325°F/170°C. Bate las Claras hasta que estén espumosas; gradualmente, agrega el Azúcar y continúa batiendo, a punto de nieve, hasta que se formen picos suaves.
Una a una, añade las Yemas, revolviendo bien después de cada una. Aparte, debes cernir la Maicena, la Harina y el Polvo de Hornear. Agrega a la preparación anterior y mezcla bien.
Vierte la mezcla en una lata rectangular (50x30 cm) poco profunda, previamente engrasada y enharinada. Hornea durante 20 minutos o hasta que se dore ligeramente. Saca del horno, voltea el molde sobre un paño de cocina húmedo o papel encerado, enrolla y deja reposar 10 minutos. Desenrolla la masa, corta los bordes, extiende en toda la superficie el Arequipe o Dulce de Leche. Enrolla de nuevo y decora.
http://cesarcocinero.com/brazo-gitano-de-arequipe/

ETIQUETAS: AREQUIPE BRAZO GITANO DULCE DE LECHE
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